Тема: «Выпечка блинов из дрожжевого теста».

Тип урока: комбинированный.

Цель: научить учащихся печь блины.

Задачи:

Образовательная:

 Формировать у учащихся знания, умения, навыки по выпечке блинов.

Коррекционно – развивающая:

 Развивать восприятие, мышление, память, речь, мелкую моторику.

Воспитывающая:

Воспитывать самостоятельность, трудолюбие, аккуратность.

Наглядность: плакаты, карточки, картинки, инструкции по Т. Б.

Оборудование: вода, мука, соль, сахар, дрожжи.

                          Ход занятия.

1.Организационно – подготовительная часть.

Приветствие учителя, контроль посещаемости, проверка готовности учащихся к уроку, сообщение темы и целей урока.

2. Теоретическая часть.

Охрана труда на уроках СБО. Повторить правила Т.Б. при работе на кухне.

Коррекционная разминка. Расшифруй слова.

М----о, м - - о, с – р, я - - а, к - - - - - - - ь.

К какой теме относятся эти слова?

Для чего человеку нужно питаться?

Что вы ели сегодня на завтрак?

Какие продукты питания вы употребляете? Перечислите их.

Какие вы знаете овощи?

Какие вы знаете фрукты? (показ муляжей).

Назовите различные крупы.(показ круп).

 Назовите продукты, которые относятся к пище растительного происхождения, животного происхождения.

Мука относится, к какой пище?

3. Изучение нового материала.

Основные продукты питания – это хлеб, крупы, макароны, молоко, молочные продукты, сахар, мясо, рыба, овощи и фрукты.

Из молока готовят творог, сметану, сыр, кефир, простоквашу. Все эти продукты нужны для питания человеку.

Но, взяв отдельные продукты и объединив их в общую массу можно приготовить замечательные, вкусные блюда, такие как блины, оладьи печенья и т. д.

Объединив в общую массу воду, сахар, соль, яйцо,  муку, дрожжи  мы  получим тесто, из которого можно выпечь – что?(блины, печенья,  пиццу).

Расскажите, как нужно замесить пресное тесто?

 Что из такого теста можно приготовить? (печенье, лапшу)

ЗАПИСЬ В ТЕТРАДЬ. Словарь: тесто, сито.

Давайте запишем в тетрадь рецепты приготовления дрожжевого теста.

                                    Дрожжевое  тесто.

ПРОДУКТЫ: 2 ст. тёплого молока, 4 ст. муки, 1,5 ч. л. сухих дрожжей размешать до гладкости. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткой. Положить соль, 0.5 ст. л. сахара, 1 ч.л. масла, 2-3 целых яйца или только желтки, а белки сбить отдельно, дать вторично подняться и тогда уже, не мешая теста, брать его ложкой, класть на сковороду на горячее масло. Поджарить с обеих сторон; подать к ним сахар, сметану, варенье или мёд.

 Физкультминутка.

4. Закрепление изученного материала.

РАБОТА С КАРТАЧКОЙ.

Назовите продукты, которые мы употребляем в пищу.

Какие виды теста вы знаете?

Прочтите рецепт дрожжевого теста.

Расскажите, как будем готовить блины.

 Кроме блинов можно ли приготовить ещё,  что – либо из дрожжевого теста.

5. Практическая работа.

Отработать с учащимися навыки по чтению рецептов и подбору продуктов.

Приготовить дрожжевое  тесто и выпечь блины.

         План работы.

1.Подготовить рабочее место.

2.Повторить инструктаж по Т.Б. при работе на кухне.

3.Замесить тесто.

4. Разогреть масло.

5.Нажапить блинов.

6.Контроль со стороны учителя.

7.Убрать за собой рабочее место.

 6. Подведение итога. Оценка.